maandag 20 november 2017

LIMBURGSE RIJSTEVLAAI (makkelijk)


Ik gebruik altijd de bakmixen van Custers.
Maak het deeg aan volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat het rijzen.

Ik gebruik verder:

* 2 blikjes dessertrijst
* 3 eiwitten
* 50 gr suiker

* 2 verse slagroom (2 x 250 ml)
* grof geraspte Chocolade

Deeg dun uitrollen en de vlaaibodem er mee bekleden.

Doe 2/3 deel van de rijst op het deeg in de vorm.
Sla de eiwitten met 50 gram suiker stijf.
Schep de rest van de rijst hier door heen en strijk deze massa over de rijst.
Plaats de vlaaiplaat onder in de voorverwarmde oven.
Bak de vlaai op 200 C in ongeveer 30 min. licht bruin en gaar.
Laat de vlaai afkoelen voor je hem op een rooster stort.

De vlaai zal wat inzakken tijdens het afkoelen, maar dat is normaal!
Na het opspuiten zie je daar niks meer van.

Na het afkoelen bestrijken met een laag opgeklopte slagroom.
Spuit de randen mooi op en strooi er chocolade over.

Limburgse vlaaien worden bij voorkeur in vormen gebakken met een gladde rand.
Ze blijven dan niet zo snel in de vorm plakken.
Bovendien maak je de vorm heel makkelijk schoon met keukenpapier.
Ze worden niet of zo min mogelijk af gewassen en mogen zeker niet in de afwasmachine.

Je kunt ook ipv suiker ook Stevia poeder gebruiken. Bij mij is een klein pudding lepeltje 10 gram.

Zo ziet de vlaai er uit als hij in de oven gaat.



LIMBURGSE RIJSTEVLAAI standaard recept

Standaard recept voor een vlaai (10/12 stukken)

* 100 ml melk
* 1 zakje gedroogde gist dat is 7 gram
* 1 ei
* 30 gram suiker
* 30 gram roomboter
* 200 gram bloem
* mespunt zout

De melk even verwarmen (lauw)en voeg de gist toe. Mix de bloem met het zout.
Doe dit in een kom en maak een kuiltje in het midden.
Doe dan de melk met gist en de suiker,boter en het ei in het kuiltje.
Kneed dit met de hand, samen tot een soepel deeg.
Laat het deeg (afgedekt)op een warme plek een uur rijzen.

Rol het deeg dun uit en bekleed er de vlaaibodem mee.

Voor de vulling:

* 1 Ltr melk
* 100 gr suiker
* 150 gr paprijst

* 3 eidooiers
* 3 eiwitten
* 50 gr suiker
* 2 pakjes vanillesuiker
* slagroom
* geraspte Chocolade

De melk koken, rijst toevoegen en de massa al roerend aan de kook brengen.
De rijst 45 min op een zacht pitje gaar laten worden.
Roer de eidooiers met de 100 gr suiker en vanillesuiker schuimig.
Voeg deze bij de paprijst.
Voeg 2/3 deel van de rijst op het deeg in de vorm.
Sla de eiwitten met 50 gram suiker stijf.
Schep de rest van de rijst hier door heen en strijk deze massa over de rijst.
Plaats de vlaaiplaat onder in de voorverwarmde oven.
Bak de vlaai op 200 C in ongeveer 30 min. licht bruin en gaar.
Laat de vlaai afkoelen voor je hem op een rooster stort.
Na het afkoelen bestrijken met een laag slagroom.
Spuit de randen mooi op en strooi er chocolade over.

donderdag 4 februari 2016

AIRFRYER



Zoals zo veel mensen de laatste tijd
hebben wij in Juni vorig jaar
ook een Airfryer aangeschaft
De Philips Avance XL
Ik geloof dat we geen slechte keuze hebben gemaakt
die Rapid Air technologie
daar draait het om

Ik heb meteen maar een paar soorten olie
met een smaakje gekocht
al hoef je daar heel weinig van te gebruiken

Op de rommelmarkt kwam ik een handige tang tegen
die gebruik ik om vlees en zo uit het mandje te halen
Opbak broodjes gaan super snel in de AF
even voorverwarmen en dan 4 min op 180 graden

Ook eieren koken is een fluitje van 1 cent
voorverwarmen en voor een hard eitje
9 min op 160 graden
Alleen laten ze zich slecht pellen
maar voor in een salade of zo
snijd ik ze door en haal ze met een lepeltje leeg
dan gaat het prima
Voor een zacht eitje hoeven de eieren er maar 5 min in
even uitproberen wat je zelf lekker vind

zondag 16 augustus 2015

KERSEN CLAFOUTIS

Recept:
600 g verse kersen (of uit glas)
30 g gesmolten boter
4 Eieren
250 ml melk
100 gr bloem
100 gr suiker (of 13 gram stevia poeder)
1 pakje Vanillesuiker
mespunt zout
.... Vorm invetten en met suiker bestrooien ... oven voor verwarmen op 180 graden .... kersen op de bodem van de vorm leggen .... Eieren met garde los kloppen suiker en vanillesuiker toevoegen ...
dan het zout .... de melk en de gesmolten boter er door roeren ... en als laatste het meel toevoegen .... even goed roeren ...
Giet dit op de kersen .... 45 min in de oven op 180 graden ...
Lekker met een dot slagroom

zondag 5 april 2015

LENTE in zicht....

Dagelijks komen er een paar eekhoorntjes bij ons eten .... dat is toch zo leuk om te zien

Jeden Tag kommen ein paar Eichhörnchen
bei uns essen....
Super-Spaß zu sehen

Ik kocht een poosje geleden een malus appelboompje
met een maretak er op
hij groeit al goed
er zitten zelfs al bloemknoppen in

Ich kaufte mir einen Malus-Apfelbaum
mit einem Mistelzweig
Er wachst gut
es gibt sogar Blütenknospen zu sehen

Als mijn vriendin op vakantie gaat
verzorg ik haar dieren altijd .... ze heeft 2 kippen
welk soort of het is ..... geen idee
maar ze leggen groene eieren

Wenn meine Freundin und ihr Mann in Urlaub fahren
kümmere Ich mich um ihre Tiere
sie hat zwei Hühner
welche Art ob es sind
keine ahnung
aber sie legen grüne Eier


In mijn kasje groeit intussen al weer van alles
de Brocolli staat nog even in potten

maar die wil ik buiten in de volle grondzetten zodra het wat warmer word


ook verschillende soorten sla
zoals gewoonlijk staan ze weer in potten
anders is er te weinig ruimte
we hebben er al weer een paar maal van kunnen eten
Dat proef je

het smaakt veel beter als die welke je uit de winkel haalt

in meinem Gewächshaus inzwischen wächst wieder
Brokolli und auch schon viel Salat
Wie immer stehen sie in Töpfen

Wir haben schon ein paar Mal davon essen kunnen
schmeckt ja viel besser
als der Salat aus dem Laden

Ook de vlinders zie je al weer rond fladderen

Schmetterlinge flattern auch wieder
schön sind sie

zaterdag 31 januari 2015

ZADEN 2015

Toen we de boodschappen deden in Duitsland
stonden daar de rekken met zaden al
dus maar meteen van alles uitgezocht
ook de klim courgettes
die op mijn verlanglijstje stonden vond ik daar
dat noem ik geluk hebben

Ik zaai maar een gedeelte
de rest bewaar ik voor een ander jaar
de zaden zijn nog lang houdbaar

Als wir für ein paar wochen unsere Einkäufe in Deutschland machte ........
waren die Regale mit die neue Samen bereits da ...... Ich habe So richtig von allem was aussortiert
auch klettern Zucchini (die auf meiner Wunschliste stand)
habe ich dort gefunden wurden ..... Ich nenne das wirklich Glück !!

Ich säe nur ein Teil der Samen
den Rest spare Ich für ein weiteres Jahr ...... die Samen sind lange haltbar

woensdag 16 juli 2014

ONZE MOESTUIN IN ELSEVIER...

In week 28 stond er een serie in Elseviers weekblad ......over mensen met een moestuin......onze moestuin was er ook bij....leuk om zoiets eens mee te maken......een echte fotograaf....en ook nog een interview....

donderdag 10 juli 2014

DEZE WEEK IN ELSEVIER....


Pagina 112 .........

vrijdag 4 juli 2014

KOMKOMMER SALADE

1 Komkommer
1 kopje slaolie
1/2 kopje azijn
gesnipperde ui
zout peper
bieslook
zoetstof of suiker

Komkommer in plakjes schaven.
in kom doen met de zout en peper
azijn en slaolie toevoegen(herhalen tot de schijfjes onder staan)
gesnipperde ui en bieslook toevoegen
enkele uren laten staan
af en toe door roeren

Dan in zeef gieten en uit laten lekken....

Daar na naar smaak zoetstof of suiker toevoegen

Vandaag heb ik er gesnipperde blaadjes van de Stevia plant door gedaan....
geen idee of dat werkt
Moet nog ontdekken waar deze plant in gebruikt kan worden

Hebben jullie stevia in de Moestuin
en zo ja....waar gebruiken jullie die in...

1 Gurke
1 Tasse Salatöl
1/2 Tasse Essig
gehackte Zwiebel
Salz, Pfeffer
Schnittlauch
Süßstoff oder Zucker

Gurkenscheiben Hobeln.
in Schüssel mit dem Salz und Pfeffer
Essig und Salatöl (solange wiederholen, bis die Scheiben unten stehen)
Gehackte Zwiebel und Schnittlauch hinzufügen

stehen lassen für mehrere Stunden
gelegentlich umrühren

Dann gießen Sie in Sieb und gut ablaufen lassen ....

Nach Geschmack Süßstoff oder Zucker zufügen

Heute habe ich Blätter der Stevia-Pflanze hinzu gefügt ....
keine Ahnung, ob das funktioniert
Ich bin noch dabei zu entdecken, wo diese Pflanze verwendet werden kann,

Haben Sie Stevia in der Gemüsegarten
und wenn ja .... who verwenden sie die blätter ein?? .

vrijdag 20 juni 2014

COURGETTE SALADE

Recept :1 kleine courgette
35 gr pijnboompitten
1 eetl olijfolie
theel citroensap
peper zout en koriander
pijnboompitten roosteren in de pan
de courgette raspen en alles vermengen

Smakelijk eten

maandag 26 mei 2014

AL WEER MEI.......

Courgette bloemen

Mijn zelf gekweekte vijg......


Kokommerplant


Zoals ieder jaar heb ik nu ook weer sla in potten.....ik haal steeds de bladeren rondom weg...dan kun je er heel lang van eten...
Ik kocht een doordragende aardbeiplant met rose bloemen....
Achter de kas heeft mijn man een rek gemaakt ....daar staan de aardbei bakken op......ze kunnen hier het hele jaar staan blijven.....geen gesleep meer....wel zo prettig...
al flink gegroeid intussen....

De aardappels in pot doen het heel erg goed.....

In de kas staan ook een paar aardappels....die hebben intussen al bloemen .....

 Ik zit tegenwoordig meer op Facebook als op mijn blogs.....daar heb ik een pagina aangemaakt.....over onze tuin......jullie zijn van harte welkom daar .....Ik zou het leuk vinden om jullie daar te mogen begroeten....